Pommes d'amour pour un Noël gourmand
Voici revenue la saison des traditions, des souvenirs d’enfance et des moments précieux partagés autour de friandises qui réchauffent le coeur. Avec leur fraicheur acidulée et leur croquant sucré, les pommes d’amour apportent une note gourmande et pleine de nostalgie à nos fêtes. Une petite parenthèse de douceur qui fait plaisir à tous, petits et grands.
Ingrédients
200 ml d’eau
400 g. de sucre
30 g. de beurre
du colorant rouge
Préparation
Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition tout en surveillant attentivement. Si vous disposez d’un thermomètre de cuisine, laissez cuire jusqu’à atteindre une température de 150°C. Sans thermomètre, cela correspond à environ 10 minutes d’ébullition, mais gardez un oeil dessus pour éviter que le caramel ne brûle.
Pendant ce temps, préparez les pommes: lavez-les et séchez-les soigneusement, puis insérez un bâtonnet ou une pique au centre de chacune d’elles, en veillant à ce qu’il soit bien enfoncé pour pouvoir manipuler les pommes facilement.
Une fois le caramel à bonne température, ajoutez le beurre et le colorant. Mélangez bien. Sans attendre, trempez les pommes une à une dans le caramel et roulez le bâtonnet entre vos doigts jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées de caramel. Égouttez légèrement, puis disposez les pommes sur un papier sulfurisé. Laissez-les sécher 30 minutes avant de les décoller du papier. Elles se dégustent idéalement dans les deux jours suivant leur préparation.
