Madeleines moelleuses au pamplemousse
Ces petites gourmandises sont le parfait équilibre entre la texture moelleuse de la madeleine et la saveur rafraîchissante et acidulée du pamplemousse. Autant rapide à préparer que délicieuse, c’est une recette idéale pour accompagner un brunch ou un goûter entre amis.
Préparation:
15 min
Cuisson:
12 min à 220 degrés
Les ingrédients:
50g de beurre
100g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
le zeste d’un pamplemousse
le jus d’un pamplemousse
150g farine
1 c.c de poudre à lever
Pour le glaçage:
50g de sucre glace
1 c.s. de jus de pamplemousse
Pour la décoration:
Quelques morceaux de pamplemousse
La préparation:
Préchauffer le four à 220 degrés. Dans un récipient, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le zeste et la pincée de sel. Incorporer les oeufs et mixer jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de pamplemousse et mélanger. Tamiser la farine et la poudre à lever préalablement mélangées et mixer le tout. Beurrer votre moule à madeleines, ajouter la préparation et enfourner pour 12 minutes. Sortir du four, démouler rapidement en déposant les madeleines sur une grille. Laisser refroidir. Mélanger le sucre glace et la c.s. de jus de pamplemousse et glacer les madeleines. Décorer avec les petits morceaux de pamplemousse.
